Wildsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	307 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	116 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	384 µg  (1280 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	526 µg (≈ 58 %) 58 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	894 µg  (2980 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	1.225 µg (≈ 61 %) 61 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	18 µg  (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	724 µg (≈ 5 % NW) 5 %	992 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.141 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.563 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	178 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,74
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,37
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.785 µg  (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.445 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	168 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	230 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	159,00	217,81
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	40 µg (≈ 61 %) 61 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	244 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	278 mg (≈ 12 % NW) 12 %	381 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg
Kalium	187 mg (≈ 5 % NW) 5 %	256 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	14 mg	19 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.510 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.068 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	368 µg (≈ 4 % NW) 4 %	504 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	271 µg (≈ 8 % NW) 8 %	371 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	9 mg	12 mg
Mannit	9 mg	12 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.650 mg	2.260 mg
Glucose (Traubenzucker)	836 mg	1.145 mg
Fructose (Fruchtzucker)	799 mg	1.095 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	643 mg	881 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	498 mg	682 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	145 mg	199 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	87 mg	119 mg
Stärke	3.663 mg	5.018 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.030 mg	1.411 mg
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	161 mg (≈ 6 % NW) 6 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	138 mg (≈ 6 % NW) 6 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Threonin	84 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	111 mg (≈ 6 % NW) 6 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	122 mg	167 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	109 mg	149 mg
Asparaginsäure	188 mg	258 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Glutaminsäure	464 mg	636 mg
Glycin	87 mg	119 mg
Prolin	135 mg	185 mg
Serin	88 mg	121 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.080 mg	2.849 mg
Butansäure / Buttersäure	46 mg	63 mg
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	41 mg
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	108 mg
Decansäure / Caprinsäure	82 mg	112 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	181 mg	248 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	265 mg	363 mg
Pentadecansäure	20 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	964 mg	1.321 mg
Heptadecansäure	22 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	374 mg	512 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.515 mg	2.075 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	36,99
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	106,85
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.375,00	1.883,56
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	5,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	420 mg	575 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	88,00	120,55
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	2,74
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	321,00	439,73
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	12,33
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	7 mg	10 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	941 mg	1.289 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	458 mg	627 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	1,4 g